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今年6月, 官方认证版“沙县小吃”在东京高田马场正式开门迎客。在中国有“街头霸王”之称的小吃店一下子成了日本华人社会的一个热门话题,日本当地多家主流媒体也相继对沙县小吃做了详细报道。

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近日,日本知名网络美食网“メシ通” (mesitsu,运营Recruit-HOTPEPPER)慕名采访了这家沙县小吃的经营者王远耀。据透露,沙县小吃东京二号店有望在御徒町车站附近开业,今后还有计划在川口、船桥、大久保一带开店。
《日经亚洲评论》网站也在不久前报道,今年6月,距离东京繁忙的新宿区不远的高田马场站附近的一个角落开设了第一家沙县小吃店。在仅仅开业约一个月之后,它已经成为了一个颇受欢迎的小吃店,店外每天任何时间都有人排队,不仅仅是在午餐高峰时间。
这些地方常常挤满了在日本生活或赴日本旅游的中国人,他们渴望在国外吃到正宗的中国菜,但日本人也渐渐感受到了发现中国各个地区的陌生菜肴的乐趣。
报道称,该店提供各种菜肴,从拌入各种食材和芝麻酱的拌面到馄饨、蒸饺、炖罐等等,每道菜的价格在500日元左右。乍一看,这个小餐馆就像一间普通拉面店,但里面的感觉很“中国”,人们用中文聊天和点餐。一位顾客用中文说:“很好吃。”
沙县小吃是福建省三明市沙县的地方风味小吃,历史可追溯到上千年。沙县先民南迁,带来中原汉民族饮食习俗,随着后来古闽越族和周边客家饮食特色融入,沙县小吃逐渐形成独特风格。二十多年来,在沙县政府的扶持下,不畏劳苦、敢闯敢拼的沙县人把这一风味小吃带到中国各地,成为家喻户晓的中式快餐。在东京开业的沙县小吃,是获得商标授权的首家海外店。沙县小吃种类繁多,东京高田马场店主推有“四大金刚”之称的拌面、扁肉(馄饨)、蒸饺和炖罐。

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8月6日,福建省侨办主任冯志农率团来东京访问,下了飞机,即奔赴高田马场,把考察沙县小吃日本旗舰店作为重点调研课题之一。

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“未来还计划建立中心厨房,因为馄饨不宜冷冻,打算在中心厨房制作后集中配送。”王远耀表示,为确保沙县小吃能立足日本,公司确立了“三保”经营方针:第一,保证正宗的沙县味道,让在日华人能吃到正宗味道的沙县小吃;第二,保证规范管理,确保食品的安全卫生和店铺的洁净;第三,保证实惠,让客人感到物美价廉。


来源:中文导报
沙县虾网编辑部编辑整理

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